明天就是中元节了，民间又把这一天称作“七月半”或者“祭祖节”，中元节的主要民俗活动就是祭祖、放河灯、追忆先人。民间过中元节的习俗由来已久，更早的时候人们会在七月半时庆祝丰收，感谢大地的馈赠，而现在中元节的核心文化则是祭祖尽孝。
在我国的很多地区，还保留着中元节祭祖尝秋的习俗，七月中旬是收获的季节，家人相聚在一起，共同品尝收获的作物，并向先人供奉新鲜的瓜果粮谷，祈求先人庇佑，生活越过越好。
依照民俗，中元节这天的必吃美食就是，特别是在我国的南方地区，中元节一到家家户户都会吃上一顿美味的鸭肉，“鸭”与“压”同音，中元节吃鸭肉还有压住邪祟的寓意，希望家人都能健康平安。
鸭肉是营养丰富的食材，特别适合初秋时节食用，烹饪方式以清蒸、炖煮为宜，这样制作出来的鸭肉清爽不腻口，为身体补充营养的同时，还不会给身体增加负担，非常适合全家人食用。
下面，就给大家分享一道用鸭腿和冬瓜制作的菜肴，美味鲜香，清爽不油腻，简单一蒸就能端上桌，中元节可以做给家人吃。
鸭腿蒸冬瓜
初秋时节天气依旧炎热，在烹饪肉类时最好可以搭配一些新鲜的蔬菜，这样可以中和肉类的油腻，而且吃起来也更加鲜美。鸭腿蒸冬瓜就是一道这样的菜肴，鸭肉鲜香，冬瓜爽滑，越嚼越有味。
制作鸭腿蒸冬瓜的主要食材就是鸭腿和冬瓜，另外再准备一块生姜，生姜能够很好地去除鸭肉的腥味，而且有增香的作用。
锅中倒入足量的清水，放入姜片和料酒，之后把鸭腿放入锅中，煮大约10分钟左右，充分去除鸭肉的腥味和血沫，这样鸭肉吃起来也会更加香嫩。
冬瓜去皮去籽之后切成厚片，注意切的时候尽量保持厚薄一致，这样冬瓜在蒸制的过程中能保证熟成度相同，不会出现一些没蒸熟，而另一些蒸的过火的情况，会很影响口感。
煮过的鸭腿微微晾凉，不烫手的时候用刀斩成大块，鸭腿斩块要尽量做到保持形状的完整度，这样做出来的菜肴不仅吃着适口，而且卖相也会很好。
切好的冬瓜整齐的码进盘子里，之后把斩好的鸭腿铺在冬瓜上，摆盘完成后就可以准备上锅蒸制了，蒸鸭腿的盘子需要有一定深度，因为这两种食材在蒸制的过程中容易出汁。
鸭腿上可以再码上一层姜丝，这样可以起到去腥增香的作用，大火上汽后，调成中小火蒸大约20分钟左右，关火后再焖5分钟，这样鸭肉和冬瓜就蒸熟了。
菜肴蒸好后，用少许生抽、盐、糖调一碗料汁，均匀的淋在鸭肉上，之后再撒上一层葱花，锅中烧热油，爆香少许花椒，闻到花椒香味后将花椒捞出，把热油淋在鸭肉上，这样一道美味的鸭腿蒸冬瓜就做好了。
明天就是中元节了，依照民俗要吃鸭肉，条件允许的话可以给家人做这道，鸭肉鲜香滑嫩，冬瓜清爽不油腻，这道菜寓意压住邪祟，吃完家人平安又健康！
小贴士
1、鸭肉要预先料酒生姜水煮一下，去除血沫和腥味。
2、冬瓜片不要切得过薄，不然容易蒸过火，影响口感。
我是粗糙厨房里的小锅，探寻美味是我的兴趣，制作美食是我的爱好，