农历十月初一是寒衣节，又称“祭祖节”，“十月朝”，与春天的清明节，秋天的中元节合成中国的三大“*节”。相传寒衣节起源于周代，主要流行在我国北方地区，寒衣节的到来，是进入寒冬的标志，天气越来越冷，人们要准备过冬的棉衣，在过去，寒衣节这天妇女们要将准备好的棉衣拿出来晾晒，给远方的亲人送去，不仅给身边的人，故去的亲人也少不了，慢慢地就发展为祭祖，给故人烧寒衣的节日。
寒衣节作为我国民间的传统节日，此时又正值秋季和冬季的过渡时期，在饮食上也有着众多的讲究，因此在寒衣节这一天，除了要祭祖送寒衣，民间还流行着吃传统食物，来表达对先祖的思念之情，同时也是为家人祈福，保佑子孙平安。明天就是寒衣节了，下面就让我们一起来看看有哪些传统食物要准备吧~
吃四样
一、吃面
面是我国北方人很喜欢的一种食物，所以十月一寒衣节这天吃面的习俗由来已久。寒衣节以后，天气越来越冷，饮食上要及时调整，而面则是很不错的选择，吃起来热气腾腾，而且面食容易消化对肠胃好，面中再加上各种浇头，又保证了营养所需，所以很多地区的人们都习惯在祭祖过后吃上一碗面。
寒衣节适合吃哪些面呢？一碗兰州拉面有面有汤，热乎又暖身，吃完舒服。而在河北北京地区，一碗炸酱面则是最满足的，最好是自家手擀的，拌上干香味美的炸酱，再放上各种应季的菜码，简单一拌，一定少不了两瓣大蒜，呼呼一碗下肚，齿间留香。而在山西内蒙等地，荞麦面，莜面又是当家面，与白面不同的是，这两种面中更具营养。擅长面食的山西人通过各种工具，将这两种面粉变换出各种形态，各种口感的面，与其说是吃面，更不如说是欣赏艺术品。
二、吃饺子
饺子在我国北方人心中的地位绝对是数一数二的，很多重要节日里都要吃，尤其是冬天的节日，吃上一碗饺子一定不出错。民间有““十月一，油唧唧”的说法，指的就是在寒衣节这天人们要准备祭祖的食物，烹炸食物，炖肉馅，包饺子，一些地区流行以“煎馅食”来祭祖，与现代的煎饺类似。
青萝卜猪肉馅饺子
食材：青萝卜1根约2斤，猪前腿肉克，葱油适量，生抽2勺，老抽1勺，葱姜水适量，蚝油1勺，油盐适量
1、选择肥瘦相间的前腿肉，用盐水洗净，擦干水分，可以直接剁碎，也可以放入绞肉机中搅碎。
2、在绞好的肉馅中加入葱姜水来帮助去腥，取50克左右的葱姜水，分3-4次搅拌到肉馅中，使肉馅吸饱水分，然后将生抽，老抽，蚝油和食盐加入到肉馅中，再次搅匀后，淋入葱油封住，腌制半个小时。
3、然后我们处理萝卜，把青萝卜去头去尾，清洗干净，改刀成大块，然后选择擦丝器中最细的，将萝卜擦成细丝，然后将渗出的水分挤出。
4、在萝卜丝中淋入少许的葱油，下手拌匀，封住萝卜丝，以防继续出水。
5、将萝卜丝与肉馅混合到一起，再次搅拌均匀，萝卜猪肉馅就调好了。萝卜不需要焯水，也不需要用盐杀水。
6、最后按照自己的喜好，包成饺子就可以了。
三、吃红豆饭
“红豆生南国，春来发几枝。愿君多采撷，此物最相思。”自古以来，红豆都是寄托相思的食物，而在寒衣节这天也更能寄托对古人的思念之情。当然在寒冷的冬天里，多吃些红豆也是很有好处的，红豆中含有丰富的铁元素，是血红蛋白的主要原料，可以帮助补充气血，抵御严寒。可见自古以来人们就非常重视保养身体。
所谓的红豆饭做法也简单，将红豆与糯米或大米混合到一起蒸熟即可，需要注意的是，红豆质地坚硬，不宜煮熟，因此我们在制作的时候需要将红豆洗干净以后，浸泡4个小时，将其泡软，吸饱水分再煮，不仅可以使红豆本身的香味更容易释放，同时在煮的时候更容易熟，避免出现米熟了，红豆夹生的现象。
四、吃糍粑
“十月朝，糍粑碌碌烧。”我国很多地区，在寒衣节这天流行吃糍粑的风俗。十月初一正值秋收不久，人们会将当年新收获的糯米磨成粉，加入清水搓糊蒸熟，然后将蒸熟的糯米面糕为皮，加入花生、芝麻、糖等馅料，撒上炒熟的*豆面，做成应节糍粑，吃起来软糯香甜，非常过瘾。同时在祭祖的时候也会带上一份，让先人品尝，一同享受收获的喜悦，同时祈祷来年五谷丰登。
红糖糍粑
食材准备：水磨糯米粉克，*豆面适量，红糖50克，干桂花少许，牛奶适量，食用油适量
1、糯米粉倒入碗中，一边搅拌，一边加入牛奶，然后揉成团状，要偏硬一些才好操作。
2、将糯米面团分成小剂子，然后整理成长条状，有模具的最好。
3、锅内加入适量的食用油，烧热以后，将糯米条下入锅内，待炸至飘起以后，勤翻动，炸至色泽金*以后捞出控油备用。
4、炸好的糍粑条摆放到盘中，撒上一层熟*豆面，喜欢的可以多撒些。
5、红糖和桂花混合后，加入开水，化开，然后倒入锅内，中火熬制浓稠以后，淋到糍粑条上即可享用。
忌四事
作为三大*节之一，在寒衣节这天的禁忌也是少不了的，既是对故人的尊重，也是为家人祈福，不妨了解下。
一忌讳嫁娶
众所周知，寒衣节也是祭祖节，是缅怀先人的节日，是一个庄严肃穆的日子。而嫁娶这种活动显然是不合时宜的，不仅非常吵闹会吵到故人。对于新人来说也不是很吉利，婚姻难免会蒙上阴影。
二忌晚归
寒衣节是*节，这一天阴气比较旺盛，因此我们出门的时候尽量在白天有太阳，阳气旺盛的时候。在晚上就尽量不要出门了，尤其是体弱的人，阳气不足，容易给身体和运势带来不利。
三忌穿艳丽的衣服
作为祭祖缅怀先人的节日，氛围是比较沉痛的，在穿着上尽量保持朴素清淡，艳丽的衣服代表着喜庆热闹，显然是不合适的。不仅会破坏节日气氛，也是对先人的不敬。
四忌体弱的人祭祖
体弱的人包括大病初愈的人，老人，小孩，孕妇等，这类人体由于身体虚弱，阳气不足，而且祭祖往往也是一个体力活，需要走很远的路，对于体弱的人难免会体力不支，造成长时间逗留在阴气很重的地方，容易沾上不干净的东西，对身体不利。
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