中元节，俗称“*节”、“七月半”
中元节在农历的七月十五日，
部分也有在七月十四日过，
节日这天，
人们带上祭品，
到坟上去祭奠祖先，
与清明节上坟相似。
而对于我国广西壮族人民来说，
这是仅次于春节的大节。
一提到过中元节，
第一个想到的习俗就是吃鸭了
中元节，缅怀先祖，敬畏自然
可为什么七月十五要吃鸭，你，知道吗？?说法一：传说去世的祖先会在中元节这一天回家探亲，要过奈何桥，但没有船过不了。于是，活着的人要送些鸭子下去，好让鸭子游泳载他们回来，久而久之，也就形成了传统，一到*节就吃鸭子。说法二：“鸭”的谐音是“压”，吃鸭子就能压住这天上来游走“揾食”的**了。而鸡爪呈耙状，易把*的衣服抓掉(大概怕积下恶怨，不肯回到原处)，所以选脚掌扁平的鸭子也在情理之中了。说法三：供桌上不能供鸡，因为鸡的爪子往后刨，送去的钱会被鸡爪子给刨出来，后人的心意可就到不了祖宗的手里了，这样一来我们后人就没有了保障，所以这个任务就交给了鸭子。说法四：“中元节”这段时间是鸭子长成的季节。由于古代人们生活比较贫苦，只有到节日才舍得杀鸭子吃。于是一到*节家家户户到了“*节”就杀鸭子，吃鸭子，久而久之，也就形成了传统，一到*节就吃鸭子。但无论哪种说法都挡不住香喷喷的鸭肉对我们遂川人的诱惑~白切鸭、啤酒鸭、酸辣鸭...鸭子的吃法超级多~啤酒鸭
食材：鸭子、啤酒、葱、姜、蒜、干辣椒、桂皮、八角、盐、老抽、生抽、鸡精、冰糖做法：鸭子收拾干净切成块，用热水焯一下去除血水，在热油锅中倒入鸭块，炒至微*之后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮，炒出香味，倒入老抽、生抽，调出基础颜色，放入啤酒、水，淹没食材就可以了，加入冰糖，大火煮开之后小火炖40分钟，最后大火收汁，汤汁就会包裹在鸭肉上。酸辣鸭食材：鸭子、姜、醋、辣椒、料酒、鸡精、盐、老抽、生抽做法：先用生抽把鸭子的表面抹上一遍，然后热锅放油，把鸭全身都煎香！放盐、鸡精，蚝油，料酒搅拌均匀，加水和搅拌好的料汁一起焖煮。煮至剩一碗汁，加醋翻炒均匀，即可关火~上碟白切鸭食材：鸭子、油、盐、细香葱、姜、大蒜、八角、料酒、生抽、芝麻油、白沙糖做法：把鸭清洗干净，加入盖过鸭的水。调入适量的料酒，可以提味去腥，盖上盖子煮，水开后，转中火，煮10分钟翻面，再煮10分钟，然后关火焖5分钟。煮好后取出在冰水里泡一会儿。表面抹上一层芝麻油。切好蒜蓉、葱花，加入少许白糖和适量细盐。锅中放一大勺油烧滚。把油缓缓倒入碗中。再加入适量生抽，芝麻油拌匀即成蘸汁。最后把鸭斩块，蘸汁食用。▍内容来源：综合网络（版权归原作者所有，如有侵权请联系我们）
▍综合编辑：吉安头条
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