时光荏苒，岁月如梭，转眼间年已经过去一半了，农历的七月十四，也就是中元节，俗称“*节”。从小到大，我的老家都会在中元节这一天杀鸭子吃。很多人可能会问：逢年过节不是应该杀鸡吗？怎么中元节却要吃鸭子？说到鸭子，其实这里有这么一个传说。古籍记载：人为阳，*为阴；陆为阳，水为阴。传说去世的祖先，在中元节这一天会回家探亲，而在回家途中，它们要经过奈何桥，但是没有船，过不了。于是活着的人们就为祖先想了个办法，把会游泳的鸭子放在奈何里，用鸭子拖*过河，这样鸭子就能把祖先们都载回来了。所以每年到中元节这一天，我们都是吃鸭不吃鸡的，久而久之这便形成了传统节日。这里给大家分享一种鸭肉的吃法：啤酒鸭
1，选购土鸭，如果没有土鸭，选择活杀的鸭子比较好。一般来说，不建议挑选冰鲜的光鸭，因为吃着不但腥味重，而且肉质也没活杀的鸭子那么好。把鸭肉处理干净，冲洗干净后砍成小块。把砍好的鸭块放在筛子上控干水分备用。
2，鸭肉控干水分后，全部倒入大盘中，接着往盘中加入适量的食盐和生抽，搅拌均匀，腌制20分钟。
3，在鸭肉腌制的过程中，我们可以利用这个时间，切点姜丝、小米辣、葱花、拍好蒜瓣备用。
4，起锅倒油，待油温升至5成热时，放入鸭肉煸炒。保持中火把鸭块煸炒成焦*色。接着放入姜丝、葱白、小米辣、蒜瓣炒香。接着加入啤酒，没过所有鸭块，盖上锅盖。
5，待锅中的啤酒烧开后，放入腌制汁，翻炒均匀后转小火慢慢焖煮30分钟。最后焖至鸭肉快要收汁时，撒上葱花即可出锅。一道香喷喷的啤酒鸭就大功告成！
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