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下元节：一个渐渐被遗忘的中国传统节日农历十月十五，是古老的“下元节”。
下元节为中国民间传统节日，农历十月十五，亦称“下元日”、“下元”。
正月十五日中国称上元佳节，乃庆元宵，古已有之；七月十五日中国称中元节，祭祀先人；十月十五日中国称下元节，祭祀祖先。
下元节的来历与道教有关，道家有三官：天官、地官、水官。
三官的诞生日分别为农历的正月十五、七月十五、十月十五，这三天被称为“上元节”“中元节”“下元节”。
下元节，就是水官解厄旸谷帝君解厄之辰，俗谓是日，水官根据考察，录奏天廷，为人解厄。
这一天，道观做道场，民间则祭祀亡灵，并祈求下元水官排忧解难。古代又有朝廷是日禁屠及延缓死刑执行日期的规定。
原来道教谓是日是“三官”(天官、地官、水官)生日，道教徒家门外均竖天杆，杆上挂*旗。
晚上，杆顶挂三盏天灯，做团子需三官。民国以后，此俗渐废，惟民间将祭亡、烧库等仪式提前在农历七月十五“中元节”时举行。
农历十月十五，是古老的“下元节”。
此时，正值农村收获季节，武进一带几乎家家户户用新谷磨糯米粉做小团子，包素菜馅心，蒸熟后在大门外“斋天”。
旧时俗谚云：“十月半，牵砻团子斋三官”。原来道教谓是日是“三官”(天官、地官、水官)生日，晚上，杆顶挂三盏天灯，做团子需三官。
民国以后，此俗渐废，惟民间将祭亡、烧库等仪式提前在农历七月十五“中元节”时举行。
《中华风俗志》也有记载：“十月望为下元节，俗传水宫解厄之辰，亦有持斋诵经者。”这一天，道观做道场，民间则祭祀亡灵，并祈求下元水官排忧解难。
此外，在民间，下元节这一日，还有民间工匠祭炉神的习俗，炉神就是太上老君，源于道教用炉炼丹。
十月十五日，汉族称下元节，乃食寒食，纪念贤人。那在这一天，我们要做些什么呢?
1、米果
下元节，也是五谷主的生日，俗称“五谷主生”。
潮汕地区祭祀五谷主，要蒸制“五谷主偶像”和一些象征农具、五谷的“尖担”、“粟穗”等食品。
“五谷主偶像”是用米粉加开水搓捏，做成像古代人那样头盘发髻，有眉目嘴鼻和耳朵，身缀以豆、麦的人形状，除了个别做技艺较高，有包以少量的馅料外，一般是没有包馅料的。
2、麻腐包子
闽西客家地区下元节也称为“完冬节”。农村常做糍粑，米果，芋子包，豆腐之类食品，谓“做完冬”。
吃麻腐包子，据说这是纪念孟姜女千里送寒衣的忠贞气节。麻腐包子象征送寒衣的包袱。下元节这天，各家再忙都要抽时间点麻腐。
麻腐的制做方法是将麻籽碾细，用水搅拌成糊状，以箩过滤去皮，掺上*米煎熬成稠糊状即成麻腐。
以麻腐拌萝卜或洋芋、葫芦为馅，蒸成麻腐包子或饺子，这种素食包子具有油香细软的自然口味。
3、糍粑
客家农村有句俗话：“十月朝，糍粑粄子碌碌烧。”
下元节这一天，有些地方有做糍粑等食俗。取上等糯谷，最好是壳薄质软的红谷糯，经加工成白净的糯米。
用清水把糯米浸透，放进木甑里蒸糯米饭，放进石臼里，用杵槌舂制而成，因此，客家人叫“打糍粑”。
糍粑的食用方法很多，佐料也很讲究，有炒豆香末、有芝麻香末，也有用红糖和白糖做佐料的。
吃糍粑最过瘾的吃法就是吃烤糍粑，冬日的山区阴寒潮湿，为了取暖，一般人家都会燃起火炉，大伙围坐一团。
将糍粑放在火盆木炭上烤炙，糍粑在炭火中渐渐鼓胀，叽叽作响，表皮微微隆起后像个大包子。
此时将表皮弄破，会有一股白气腾出，用口撕咬外酥内软外*里白，似一个“金包银”的糍粑拿在手里软乎乎的，但千万要注意避免烫了口舌。
4、芋仔包
民间有句俗语，“吃上芋子包，包银包金包发财”，说的就是芋子包。
芋子包就是将芋头捣成芋泥后，加适量木薯粉做包子皮包成的一种包子，内馅为瘦猪肉、香菇、冬笋丝、虾仁、箩卜丝、葱白等。
待皮薄滑嫩的芋子包出锅摆盘后，放入麻油、猪油等调料，立刻满屋香气四溢。
芋头富含蛋白质等营养素，其块茎中的淀粉含量达70%，口感特别绵软。
正如农谚所言：“番薯芋头半年粮”，芋头被视为“农家最重之蔬”，它既可当蔬菜，又可当粮食。
《下元日诣会庆节所道场》
杨万里
琳宫朝谒早追趋，漏尽铜壶杀点初。
半缕碧云横界月，一规银镜裂成梳。
自拈沉水祈天寿，散作非烟满王虚。
已被新寒欺病骨，柳阴偏隔日光疏。
《七绝·下元节》
路人拂晓到郊南，行色匆匆祭下元。
送上纸衣能取暖，阴间先祖也知寒。
《诗寄下元节》
馅是秋风皮是诗，情濡香糯意犹痴。
杆头旗飐红尘梦，应是三官眷顾时。
《下元日五更诣天庆观宝林寺》
陆游
朝罢琳宫谒宝坊，强扶衰疾具簪裳。
拥裘假寐篮舆稳，夹道吹烟桦炬香。
楼外晓星犹磊落，山头初日已苍凉。
鸣驺应有高人笑，五斗驱君早夜忙。
下元节，是水节，也是月亮节，更是一个祭祖的节日。
它融进了许多农业生产中的祭祀风俗，使其又成为一个祭祀神灵、祈镶灾邪、祈求丰收的农祀节日。
享祭祖先是对祖先信仰的反映，更是为了祈求祖先庇佑于后代，蕴含着劳动人民的美好祝福。
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