觅食迹
mishiji
作为一名资深吃货，想要了解一个地方，一定是从寻觅最地道的特色小吃走起。那么，作为上饶人的你对上饶的地道小吃了解多少?有朋自远方来，你能否推荐得出上饶最特色的小吃呢？今天，信州微旅游就带大家去搜罗一下咱们上饶的地道小吃美食。
?上饶米粉/冠*小吃
如果让所有的上饶小吃来个大比拼，上饶米粉绝对是“冠*”。上饶的早晨就是一个“粉”的城市，每当早餐时刻来临，遍布市区的早餐店几乎都同奏一首“米粉曲”，男女老少都尽情享用着令他们百吃不厌、乐此不疲的美味米粉！即使是中晚餐和夜宵，对于上饶人来说，独具特色的米粉也往往是他们的首选。上饶米粉，制作方法独特，是一种当日现榨的新鲜米粉，比一般的米粉略粗，形白白嫩嫩，吃法主要有烫、煮、炒、拌四种，口感软韧爽滑，味道鲜美可口，是上饶人向外地朋友推荐的第一张“小吃美食名片”。
?吃上饶米粉的好去处：
仙妈粉店玖佰碗粉店帝景粉店章老六粉店劳动路口粉店老戴粉店
?油条夹麻糍粿/饶味小吃
油条夹麻糍粿是上饶的特色小吃。将新鲜滚热的麻糍粿裹满白糖和熟芝麻平铺在两根刚炸好的油条上，再将油条对折包起，吃起来既有油条的香脆，又具麻糍的软糯，平凡的食材造就非凡的味道，此小吃始于何年，无人知晓，但历经长久，风靡不衰。
?吃油条夹麻滋粿去哪里好：
小街小巷路口的油条摊点
?羊角糖/怀旧小吃
上饶羊角糖，状如羊角，一头稍尖，另一头稍大，还有些弯扭。将糯米和籼米磨成粉，加温水和成面，用手捏成羊角状放入油锅中炸成金*色，捞出沥干油后裹以白糖，即成“羊角糖”。吃起来外脆里糯，让人回味无穷，吃完满嘴余香、即便偶然在唇上留下的细白糖粉都让人心生愉悦。
?吃羊角糖哪里正宗：
大井头地区保育院门口的老肖特色羊角糖
?炒饺子/特色小吃
炒饺子是各种饺子中最迷你的一种。小巧玲珑的饺子，先入锅里煮一下捞起，入油锅里翻炒至微微焦*上锅，裹上翠绿的鲜葱、红红的辣椒粉，蘸上点酱油，一口一个，满嘴生香！它不像煎饺，面皮金*酥脆，内里肉馅嫩滑鲜香，绝对让你过口难忘。
?吃炒饺子的好去处：
东门路和中山路的水饺店
?炒粉丝/风味小吃
粉丝能炒得起来，而且还如此味美，也是上饶一绝活。红薯粉丝配绿豆芽，沾上红红的干辣椒粉，豆芽爽口，粉丝细滑，一口吸入，爽滑不是一点点！
?吃炒粉丝哪里强：
五三小区的维泉小吃店
?上饶烧饼/街头美味
走在上饶的街头巷尾，不经意间传来一股诱人的香味，没错，这就是被上饶人誉为“中国式pizza”—上饶烧饼的味道！炭火上烤出来的上饶烧饼分甜味、咸味和肉馅三种。甜味烧饼是芝麻桂花糖馅，咸味烧饼是盐、菜油和香葱抹面饼上烤制，而肉馅烧饼则包的是五花肉沫馅。上饶人吃得最多的是肉烧饼，皮薄馅多，正面撒满芝麻仁，咬一口油汁四溢，香辣味美，越嚼越香，风味独特，刚出炉时口感更佳。
?上饶烧饼哪里好吃：
杨家石桥烧饼摊（宝泽楼后门）东门路口烧饼摊（老四夜宵斜对面）水南街烧饼摊（花大门）搬运新村烧饼摊
?荞麦饺/特色小吃
荞麦饺做法和一般的水饺差不多，只不过用的是荞麦面粉。荞麦面粉比较难“和”，要揉到恰好，“和”到感觉有韧性又不会太硬，这样蒸出来的饺子嚼起来才有劲道。荞麦饺一般有箩卜丝或咸菜馅，一定要趁热吃，吃起来既有荞麦的清香又有菜馅的鲜香，味道绝对赞！
?上饶最好的吃荞麦饺去处：
马皇庙路口的荞麦饺摊点
?韭菜饼/怀旧小吃
韭菜饼，也叫“油炸粿”。是上饶大人小孩都爱吃的一种面呈*澄色，酥脆的小油饼。韭菜饼，顾名思义，是包韭菜的油炸饼，但其实有的韭菜饼也包豆芽。将籼米粉调稀再搅拌成浆糊状，倒入圆柱形器皿中，第一次倒满1/3，加入调好的1/3菜料，然后再加满面糊，放入油锅，炸至金*色，放置于油锅的铁丝网架上沥干油便可食用。让自己回忆最美好的是小学时就喜欢吃这个，永远吃不腻的就是韭菜饼。焦*的外皮蕴藏着柔软的内心，一口咬下去回味悠长……
?上饶哪里的韭菜饼好吃：
胜利路区建设局对面韭菜饼摊点
?山粉果/风味小吃
山粉果是上饶人的叫法，也有人叫它肉圆果。是用上等的番薯粉和着瘦肉、芋头、荸荠、香菇、冬笋、藕丁、墨鱼、虾米等配料，不用搓圆，一撮撮的拿上锅蒸熟，蒸出来的香味会馋得你流口水！山粉果刚出笼时柔软嫩滑口感很好。待铺开冷却之后，可以存放较长时间。以前，山粉果在上饶民间算得上是比较贵重的食品，人们只在年关制作食用，用于正月接待客人（做汤、炒菜或单独蒸热吃）。现在，早已不受时令限制，自家随时可做；菜场上也都有卖，食用方便。
?吃山粉果到哪里好：
太极宫巷市一保旁东门路中段路口各大集贸市场
?饭麸粿/传统小吃
饭麸粿也叫立夏粿，是上饶人立夏时家家都要吃的传统主食。将籼米蒸熟的饭坯用木槌舂成蓉，搓成球状似汤圆大小的粿，用排骨或筒骨煮成高汤，放入饭麸果，并加入豆芽、豆腐泡、竽头、碗豆、蒜苗芯以及切成丝状的水发香菇、木耳、冬笋、墨鱼，佐以葱、姜、蒜等，爱吃辣的人，加点碎辣椒煮熟，料足汤浓，入口味道鲜美，顺滑可口。
?吃饭麸粿的好去处：
主妇帮（五三大道金龙岗路口对面）大白家的美食（现代城步行街）*金水岸门口和各大集贸市场
?米焦/年味小吃
“米焦”是上饶话的叫法。冬天将糯米蒸熟冻一下，打散晒干，并入锅炒熟或油炸备用。一口大锅加水、白糖和麦芽糖熬煮成浆液，与炒熟的糯米和芝麻、花生等佐料充分搅拌上锅，放入木架抹平压实，再切块包好。米焦松脆香甜，过年的时候，在农村家家户户都会做，有客人来拜年主人都会拿出自家的米焦来招待，所以米焦的味道也是上饶过年时浓浓年味中必不可少的一味！
?吃米焦到哪里好：
各大集贸市场或农家
?灰煎粿/特色小吃
灰煎粿又叫“千层糕”。是用大米糯米掺合起来，磨成浆，经沉淀后用草木灰过滤，再放入饭甑里蒸熟而成的一种特色粿品，味道有些淡淡的草灰味。用灰煎粿煮丝瓜，咸鲜味美，是上饶人日常必不可少的菜品。每年的中元节（农历七月十五日）上饶民间都会用“灰煎粿”祭祀祖先。
?吃灰煎粿的好去处：
各大集贸市场
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