中元节别名“七月半”“盂兰盆节”是中国民间最大的祭祀节目之一，农历七月十五日（有些地方，尤以华南，是七月十四日，相传是宋代末年蒙古人入侵某地，居民为逃难而提早一天过节），道教称为中元节，佛教称为盂兰盆节（简称盂兰节），民间俗称*节、七月半。在汉字文化圈不少地区都有相关的节日活动。那么，在汕尾地区有哪些特色呢？跟小编一起来看看吧！
在这座皆是美食的城市，每个节日都有属于他们的专属美食。当然，中元节也不例外。相传在古代，人们为了让自己的祖先吃饱，保佑的子孙后代，往往要准备一些祭品。农历七月正是夏收季节，许多家庭都有稻谷，于是他们就利用自家的劳动成果来表达对祖宗的孝敬，用稻谷辗成米，然后舂成米粉，用米粉搅拌为米浆水来蒸“层糕粿”，城里没有耕种的人家，就去市场买米来舂米粉，也蒸“层糕粿”祭祀祖先。
祭祀祖先
在中国文化中有特别重要的地位。荀子在《礼论》中说，礼有三个根本（“事天地，尊先祖，隆君师”），“尊先祖”就是其中之一。因为没有祖先，就没有我们。在汕尾祭祀祖先又称“拜祖公，除了“层糕粿”我们还需要准备丰盛的饭菜鸡鸭猪脚、鱼丸大虾供奉，拜祖公需要五杯清茶，五杯清酒、五簋好菜、五碗米饭配上五双筷子，其顺序是茶酒菜饭，酒杯之间放上筷子。檀香蜡烛和元宝冥品也不可缺少，最后拜完要把元宝冥品烧成灰烬！这便是汕尾人血脉般不可间断的传承，这片土地信天遵命，信神奉佛，而先祖颠沛流离，在此落根。尊崇祖先，便也成了人们的又一信仰。所以逢年过节、忌辰诞辰汕尾人都有拜祖公的例规。
层糕粿
随着时代发展，现在很少自制“层糕粿”，家家户户都换成做上几个菜祭祀祖先，供奉时行礼仪，这就是“七月半”的仪式感。当蒸好的“层糕粿”淋上秘制的辣椒酱，一顿饱腹且可口的午餐就诞生啦！在汕尾，除了有咸的“层糕粿”，还有甜的“层糕粿”。红糖的外表，上面撒上芝麻。这种甜的“层糕粿”的做法是将粘米粉加少些番薯粉，兑入预先备好的红糖水，最后成浆至丝滑柔顺，无看到颗粒即可，放在大盘上蒸，蒸熟后放凉切成小块，最后再加上一点香油和橙膏就可以完成了。这难道不是配上一碗咸茶的最佳选择吗？
生活有酸甜苦辣，“层糕粿”也有咸甜之分，各有所好。所以，“七月半”你吃什么味的“层糕粿”呢？
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