寒食节你动了我的“奶酪”
步入职场以后，我一直以为生活对我狠下*手，但是它从未在吃的方面克扣我的小火苗。然而，我躲过了立春的春饼轰炸，却没躲过寒食节的恶意。
我不得不说，寒食节存在阻挡了我作为一只小吃货前进的步伐。寒食节，是我国的传统节日之一，在夏历冬至后日，也就是清明节前一二日。是日初为节时，禁烟火，只吃冷食。
在这一天咱们不能动灶火，吃的都是冷的食物，要是你前一天晚上吃的是红烧肉，松鼠鱼之类的硬菜，那我就要恭喜你，中奖了（手动滑稽）。
前一天在仙境遨游，下一刻就跌落神坛。
作为资深吃货的我，自然不会坐以待毙，与其无聊到用肥宅快乐薯片充饥，不如主动出击，找找有什么可以眼前一亮的新鲜感。
一寒食节前后绵延两千多年，所以每个地方都有自己过寒食节的特点，吃食自然也是不同的。比方说江南一带，他们就喜欢在寒食节这天吃青团。
这种青团的做法有很多，最常见的一种是用草头汁来做成的绿色糕团，清甜甘香，软糯可口，带有艾叶香气。
不过我最喜欢的还是上海的做法，将洗好的糯米合雀麦草汁一起舂合，使青色的汁液合白色的米粉充分融合，然后再将事先和好的枣泥馅放入米团中间，再进行外形的塑造，最后用芦叶垫底，放入蒸笼内。
如果你喜欢偏甜口味的馅，一定要在里面加入红豆沙，口感绵密的细红豆沙，清甜却不腻人，搭配上糯米的香粘，在清新绿色的映衬下，更加贴合清明时节雨纷纷的意境。
等到青团蒸熟出炉后，伴着袅袅的白色蒸雾，一抹别致的青绿映入眼帘，色泽饱满，香气扑鼻。
轻咬一口，伴随着青汁和软粘的糯米被咬开，先前由米粉牢牢锁住的枣香就这样毫无征兆的冲进你的口中，直达味蕾。
在口中细细咀嚼过后，枣泥厚重的香气渐渐和青汁糯米融合，在口中竞相追逐，此时的你或许会有些口渴，那是糯米的功劳，它避免了你口中的唾液淀粉酶的过渡分泌，会打断味蕾的终极体感。
将口中咀嚼后的软糕慢慢咽下，似乎一股清甜还留在口中，细细回味就能体会到一股前所未有的轻松。这时的你手边再有一盏雨前龙井，那就是美食界的至高享受了吧。看着面前的茶盏，一叶一芽，整齐漂亮，显得格外舒心顺畅。
放在鼻尖轻嗅，淡淡的茶香顺着鼻尖通达心底，轻抿一口雨前龙井，它味道非常清淡，有种很柔的触感。这种清淡和口中的青团余味交织，你可以很清楚的分别出口腔中的两种轻柔，但也会有一瞬偶尔恍惚，究竟是青团更得你心，还是龙井的淡雅抚慰了寒食的冷清。
二第一次吃青团还是大学室友分我的，对于这种小零食我一向喜欢的紧，咬下的第一口，却让我不禁皱眉，原因无他，因为这小东西北方也有，只不过不叫青团，北方人叫它馍叽，可我还是喜欢叫它驴打滚。
二者的相似相同之处很多，同样是用糯米做皮，馅大多都是枣泥和红豆沙，塑好外形后再上蒸笼。要是硬说不同点，可能就是一个是青汁点缀，一个外面裹上花生粉。当年为了这两个小家伙，我还跟室友各种辩论，最后我们统一战线，一致认为好吃就行，结束了一个礼拜的美食口水战。
现在想想当年的自己太过较真，执着于一点，始终僵持不下。其实这两种美食各有各的优势，青团色泽饱满，在上海一众精致小食当中以清新小只脱颖而出，成为寒食节的热门选择。而馍叽因着便宜走量，在老人和孩子中格外受欢迎，甚至一度成为了老式糕点的明星产品。
正巧前两天收到了朋友送的青团礼盒，我还刻意买了两个馍叽回来，打算再来一次“英雄论糕点”。从外形上看，青团胜出，颜色清丽雅致，馍叽只有圆滚滚的外形，还有拿起来落一地的花生粉。香气上青团胜，青汁和糯米的香气虽然淡，但是却是我喜欢的那种；馍叽因为外表被花生粉盖住，所以没有什么味道。
再来看看它的味道，因为两种刚好都是豆沙的，所以就从口感上来分辨了。青团皮薄细腻，细细的豆沙在口腔里一点一点散开，层次分明，口感柔和；馍叽一口下去，堪堪咬到豆沙馅，外面裹得那层粉完美的盖住了豆沙的香甜，可能是糯米壁太厚，相较青团在咀嚼时稍有些硬，所以还是青团胜出。
两者的价格上，我朋友送的青团确实是有些贵了，在网上的价格也忽高忽低。我买的馍叽，两个才六块，每一个都有我手掌那么大，价格实在亲民，而且在用料与用量上馍叽也实在得很，所以这轮馍叽胜。
三之后我又比较了两者的其他几个方面，发现我似乎又进入了死胡同，延续了大学时期的辩论局，无论我从那个方面进行比较，最后都会是平局，是以我也放弃了二者对比的心思，静下心享受美食就好。
都说人的心境不同，品尝美食的味道也会不同，现下我歇了那份对比的心思，对这两种美食的感觉也大不一样。
不同于之前两者针锋相对的紧张心情，现在的我更倾向于探究它们本身的“朴实”。
我似乎更好的理解了人们喜欢这两种美食的原因，没有那么多冠冕堂皇的理由，也没有特别多的华丽辞藻，就只是发自内心的从心底里喜欢它们的味道，也可以说是舌头迷恋上了它们的口感；就像一见钟情的恋人，始于颜值（外表），陷于才华（气味），惊于内涵（材料），忠于人品（味道）。
又一个寒食节要来了，寒食节里吃的美食还有很多，我选择了我喜欢的青团，那你呢？
END作者简介：猫头烈的金酥酥
一只对美食认真的吃货
自你之后星河依旧自你之后星河依旧