声声啼乳鸦，生叫破韶华。
寒食节，亦称“禁烟节”、“冷节”、“百五节”。在夏历冬至后一百零五日，清明节前一或二日。在这一日，禁烟火，只吃冷食，所以叫做“寒食节”。在后世的发展中逐渐增加了祭扫、踏青、秋千、蹴鞠、牵勾、斗卵等风俗。寒食节前后绵延两千余年，曾被称为民间第一大祭日。
在长久的年岁中，冷食的种类愈发多。
与各地的风俗习惯相关，青团、清明果、寒食粥、饧、青精饭、清明螺、馓子、蛇盘兔、清明螺、润饼菜等等都成了自古至今寒食节的饮食习俗。
至今流传最广泛的寒食便是青团。
以下是青团的制作方法
（感谢先凌寒同学的教程与展示）
皮：根据自己需要准备糯米粉，以1.5:3的比例与纯艾草汁和匀后加一些猪油揉捏至实。
馅：基本上属于是"艾草皮包万物"，至于豆沙馅，做法如下：
1，红豆泡一夜
2，入水煮到尝起来有沙但又不烂
3，如少许汤汁进搅拌机打烂
4，豆汤入锅，小火加少许油煎熬至稠，而后加糖调味。
最后，把面挤成剂子，拍扁，用手捏圆，入馅，包圆就好了。包的时候可以用各种喜欢的方式包都可以。最后用手搓一搓，搓到没有明显的开口痕迹，即可。
锅中铺纱布或者保鲜膜，团子刷薄油，上汽小火蒸10分钟即可
配上清爽的凉茶开动吧！
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