中元节，是道教名称，起于北魏，定于唐朝。民间世俗称为七月半、七月十四、鬼节、祭祖节，佛教称为盂兰盆节。节日习俗主要有祭祖、放河灯、祀亡魂、焚纸锭、祭祀土地等。它的产生可追溯到上古时代的祖灵崇拜以及相关时祭。
我国道教有“三元”
“天官上元赐福，地官中元赦罪，水官下元解厄”。
中元祭祀“三杯酒”
“一杯敬天地赐福，一杯敬亡魂安息，一杯敬先人保佑”
古人言，“天上人间酒最尊，非甘非苦味通神。”
酒自古以来就是祭祀天地的必备品。七月是谷物成熟的季节，丰收的季节。人们在七月半这天，用酒祭祀天地，感谢大地的恩赐和给予，期盼风调雨顺，五谷丰登！施孤之夜，家家户户要在自己家门口焚香祷祝稻谷丰收。并把香枝插于地上，这叫作“布田”（插秧），插得越多越好，以此象征着秋收稻谷满仓。
《修行记》记载：
“七月中元日，地官降下，定人间善恶，
道士日夜诵经，饿节囚徒亦得解脱。”
相传七月地狱大门开放一个月，所有的无主孤魂全从阴间出来，到阳间接受人民的供养，因此各地方都纷纷在这一个月举行“普度”布施的祭祀仪式。七月半这天，用酒祭奠亡灵，使万罪荡除，冤仇和释，亡灵安息。
梦麟(清)：
“孤儿何曾在亲侧，灵不见我应叹息。
生不能欢祭远适，父母生我亦何益。”
中元节这天，用酒追怀先人，祭祀宗亲的传统一直延续至今。每到祭祀时刻，人们除了准备好祭祀的美食，还会准备好祭祀的美酒，除了告慰祖亲和故人，也是为了在这个特殊的节日里，用共食共饮的方式怀念家亲故友。
酒在祭祀活动中必不可少
因为酒被比作“玉液”、“甘露”，是最珍贵的饮品
是祭祀者表达内心虔诚与崇敬的一种象征
不知不觉中
酒已经融入了泱泱华夏的历史长河之中
成为了我们敬天祭祖、寄托情思的重要媒介
在此中元之际
举一杯酒，敬天地宗亲、孤魂亡灵
缅怀先人恩德，祈盼健康平安
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