今天是农历7月15日，也就是中元节俗称鬼节，在我们国家中元节、清明节、重阳节都是中国传统的祭祀节日，而且因为地域不同，各个地方过中元节的方式也都不相同。
昨天傍晚，我就发现有阿姨在马路边烧香纸了，远远的就瞧见一个人蹲在马路边，一边烧纸一边嘴里念念有词，看起来气氛有些诡异，和恐怖电影里的场景有些神似，引得路人都侧目瞧了一眼然后赶紧离开了。
记得以前小时候，过七月半长辈都会半开玩笑地告诉我们，今天晚上不准出门，要出门也一定要在最晚9点钟前回来，不然就会撞见鬼。
当然了，这必然是吓唬小朋友的话，世界上根本就没有鬼，七月半虽说被民间称之为鬼节，只是为了祭奠已逝的亲人，告慰亡灵以寄托自己内心的哀思。
七月半这一天除了是个祭祀的日子，也是各个地方吃传统美食的日子，像江西有些地方会吃一种叫米果的传统美食。
米果是由大米研磨成米浆，然后在锅里熬成团，最后包成圆的就是汤米果，或者是包成碗的样子，上面堆一些馅儿，然后上锅蒸熟，糯糯的味道很不错。
而衢州这个小吃丰富的地方在中元节当天则会吃一种叫气糕的食物，汽糕也叫焙糕，是衢州特有的一种美食，在当地人祭祀祖先时也会敬献在墓前。
汽糕可以称之为中国式披萨，长得和披萨可以说是别无二致，但是制作方法却十分不一样。披萨是烤制的，而气糕顾名思义是用气蒸出来的。
汽糕采用粗糙的早稻米为原料，将米浸泡一晚后磨成粉，加入水就变成了米浆，这浆得调制均匀，太稀或者太浓都不好，否则做出的汽糕不是太软就是太硬，咬起来总缺少弹性。
制作汽糕的工具也十分讲究，小小的煤炉上端置一口不大的铁锅，放入一带孔的铝板，再铺一层纱布，舀上两三勺发酵后的米浆，摊平。
再依个人口味，撒上虾仁、猪肉、豆腐干丝、笋干、红辣椒等馅料，如果是甜的培糕，就只要在米浆里加入糖水即可。
不停地加热，蒸汽从圆孔中徐徐向上，十分钟后一个厚约1.5厘米，香糯适中，洁白晶莹，松软有弹性的汽糕便做成了。
最后将其切成小块，放入油中微炸，香味直让人流口水。