“中元节，鬼乱窜”，老人说多吃“1菜2汤”，才能赶走霉运。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
又到了一年一度的中元节，人们在这天，很多都会回老家祭祀祖先。但听我老家的奶奶说，今天这一天可不一般，传说中元节，鬼乱窜。如果害怕吓到，或者想赶走霉运，就一定要多吃这一汤两菜，保证大家平平安安，顺顺利利地度过中元节，霉运也会赶走很多，废话不多说，接下来就把这一菜两汤，的做法分享给大家。
红焖鸭肉
1、首先很多地方的人们，在中元节这一天，都有吃鸭肉的习惯，因为鸭与“压”同音，能够压住一些邪气和食物，所以人们在这一天，都会买只鸭子来做个红焖鸭肉吃，接下来把详细做法教给大家。
2、首先在菜市场买来剁好的白条鸭，冷水下锅焯水一分钟后控水，然后锅加底油，下入两个大号葱姜，把鸭肉煸炒五分钟，煸炒出水分后，下入一勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺生抽，少许老抽，翻炒均匀调味后加水，然后加入精盐鸡精，味精调味，慢炖20分钟，出锅时，再放放点青红辣椒，和大蒜头提味，色泽红亮特别下饭，中元节这一天，大家一定要试试。
金银汤
1、这道汤打出来的颜色特别漂亮，金针菇和鸡蛋的颜色搭配起来，特别像金子和银子，所以寓意也很美好，中元节这天为了赶走霉运，咱们也要做这道汤来喝，味道也非常好喝鲜美，接下来把做法分享给你。
2、首先锅烧清水，把撕散的金针菇，下锅烫一分钟后捞出来，然后锅加清水，水开后把金针菇下锅煮上二分钟，把金针菇的鲜味煮进汤里，然后加入一勺盐，一勺胡椒粉，少许的鸡精味精调味，接着淋入适量水淀粉勾芡，勾芡后再把搅好的蛋液，淋入锅内，撒点葱花浇点香油就可以喝啦，这道汤，中元节一定要喝上一碗，不但寓意美好，营养也很丰富。
1、刚才说了，中元节这一天很多人都会买只鸭子来吃，但是买的鸭子个头大，只做红焖的，有点浪费了，所以咱们要把鸭腿留着，再教给大家做这道莲藕老鸭汤，味道鲜美好喝，特别适合小孩子和老人。
2、首先将买来的莲藕，一切四半，然后切成滚刀块放在碗中，然后将鸭腿剁块后，下锅焯水一分钟后，洗干净浮沫，然后同莲藕放在一块，接着倒上开水加点精盐调味，然后再放个大枣或者枸杞，接着封上保鲜膜，或者盖上盖子，上锅蒸半小时即可，出锅后汤鲜味美，鸭肉也特别的入味，中元节这天大家一定要试试。
怎么样，这一菜两汤，不但寓意美好，而且味道也非常好吃，大家中元节这天，一定要多做做，尊重我们传统习俗，才能够赶走霉运，平平安安，顺顺利利，我是大厨江一舟，咱们下期见。