8月12中元节，老传统“一肉一菜一扁食”记得吃，驱赶霉运平安顺利。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
8月12中元节，马上就要到了，在中元节，咱们除了要祭祀先祖，而老传统，一肉一菜一扁食，也要记得吃，
因为中元节课又俗称“鬼节”，常吃一肉一菜一扁食，才能驱赶霉运，平安顺利，接下来我江一舟，就把这一肉一菜一扁食，到底指的啥？以及各自美味的做法，分享给你。
1、首先是“一肉”
8月12中元节，老传统一肉一菜一扁食，这其中的一肉，指的就是鸭肉了，鸭肉谐音“压肉”能够压掉霉运，平安顺利。并且鸭肉性温，吃进肚里不会燥热，接下来把美味的啤酒鸭做法，分享给你。
首先白条鸭，咱们给他剁成大块，用清水清洗三遍以上，控干水分备用，接着锅留底油，放葱姜蒜干辣椒，花椒麻椒，桂皮香叶，白芷片炒香之后，把鸭肉下锅，大火煸炒三分钟，煸炒出油脂和香味后，
咱们放一大勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺生抽，半勺老抽，翻炒均匀上色提味后，倒上一瓶啤酒，再加入适量清水没过鸭肉，然后放适量的盐以及味精胡椒粉粉调味，
然后盖盖中火炖上15分钟，15分钟后开大火，把汤汁收至粘稠，出锅时放点蒜苗，青红尖椒片点缀，翻炒均匀后，就可以出锅装盘了，肉质细腻，不柴不腥，常吃驱赶霉运，平安又顺利。
2、接着是“一菜”，
8月12中元节老传统一肉一菜一采时记得吃这其中的一菜指的就是菠菜啦，菠菜是一道素菜又叫斋菜，斋谐音“灾”，吃掉灾祸，吃掉“斋货”驱赶霉运，平安又顺利，并且八月份左右的菠菜，也是一年中最为鲜美好吃的时候，接下来把美味的菠菜炒鸡蛋做法，分享给你。
首先把菠菜切掉老根，摘去老叶切段，水开下锅烫十秒钟，捞出来，控干水分，接着把锅烧热再放油，把鸡蛋两个炒熟后盛出备用，
然后锅里葱蒜炒香之后，把菠菜下锅，大火翻炒30秒，然后沿锅边淋上一勺生抽，放上一勺盐，一勺鸡精和味精，把鸡蛋下锅，再次打火翻炒30秒，就可以出锅装盘啦，驱赶霉运，平安顺利。
3、最后是“一扁食”
8月12中元节，老传统一肉一菜一扁食记得吃，这一扁食指的就是，白菜肉馅水饺啦，因为老传统认为，剁肉馅又被称为“剁小人”，在中元节这一天，一定记得剁剁小人，包上一次白菜肉馅水饺这个扁食，接下来把做法分享给你。
肥三瘦七去皮五花肉，它剁成肉馅，放在盆中，放一勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一勺鸡精，两勺盐，再打上一个鸡蛋，这样肉馅鲜嫩又抱团，然后充分的搅拌均匀，
接着撒上点葱姜末，用热油炸香后，继续搅匀，这样肉馅才更香，然后把白菜剁成细末，撒上盐，腌制十分钟，杀出水分，攥干水分之后，和肉馅拌在一块，
接着一斤面粉放三两清水，加1勺盐，这样饺子皮更加弹滑，然后揉成面团，擀成面皮，把肉馅包在里面，水开后把饺子下锅，中小火煮上3到5分钟，直至水饺漂在水面上，捞出来后蘸着醋和辣椒油吃，非常的美味，驱赶霉运平安顺利，快做起来吧。
总结:
怎么样，朋友们，这次知道8月12中元节，老传统中的一肉一菜一扁食，指的是啥了吧？我已经把他们各自美味的做法，分享给你了，常吃驱赶霉运，平安顺利，我是大厨江一舟，咱们下期见。