福州人的“七月半”，农村地区的“*节”，隔千里都想吃的美味
这是福州特有的传统节日。中元节，为福州传统时令节俗。农村称为“七月半”，俗称“做半段”。半段，指一年之半。被列为仅次于过年的大节，从本家人发展到宴请宾客，从祭田、祭祖发展到超渡“无主**”，把“七月半”变成*节，在这一天各乡村为了互相邀请，各定宴客时间，只要是七月，不论那一天都可以过节。富足之家以客多为荣，连续饮宴数天，甚至请评话、演闽剧以娱宾客，在我小时候的农村，农历7月是很神秘的，晚上大人也不允许我们孩子出门必须躲家里，但是白天却非常的热闹，各种的传统表演，各家请的客人，那场面真是热闹极了。
做“半旦”，相邻乡村日子都错开来，时间不一起，为的是各村可以互相邀请，村庆活动不停，节庆气氛热闹，比如我的老家是农历7月十五，而我姑姑是隔壁村的就是农历七月七。半旦最早是祭祀，后来是互相彼此增进感情的吃喝，如今随着农村拆迁大家分散各处，这个传统节日也慢慢消失了，只有固守在农村部分人还会请一些至亲参加，今天我就和弟弟一起参加了姑姑家的做“半旦”，也就是*节，亲人们团聚在农村，回味过去，谈论家事是最幸福的。
一起来看看我们今天的美食吧。以“半旦”的名义过节，明年村也要拆迁了，还能感受到这个节日吗？
福建福州人喜欢吃海鲜，所以无论平时还是过节，餐桌上肯定少不了的是海鲜，这个蒸螃蟹味道很鲜美，肉质甜甜的。
这盘是海虾，吃海鲜必须是要鲜活的，而且白灼是对鲜美最好的处理放入，烧开水放点葱姜料酒，倒入虾煮开即可。
福州人过节必定少不了的2道传统菜，一个是鱼丸，另一个就是太平燕。
鱼肉是包馅料的所以也叫鱼包肉，鱼丸是用鲨鱼或者鳗鱼加入地瓜粉搅拌成的，中间加入了猪肉馅，咬一口汤汁四溢，好吃极了，吃了半辈子仍然是放不下的美味。
太平燕是福建福州的一道著名的特色风味小吃，也是福州风俗中的喜庆名菜。逢年过节，婚丧喜庆，亲友聚别，人们都必吃太平燕，即取其太平、平安之吉利，故无燕不成宴，无燕不成年。
这道是半酒炖蛏，福州人民都喜欢的本地特色做法，用福建老酒加入蛏里面，蒸熟就可以。
对了半旦这一天水果不能缺的就是龙眼了，祭祀时候也会用到。今天姑姑还炖了鸭汤，福州人都爱吃鸭汤，一年四季养生都离不开。鸭肉滋阴润肺也很适合我们福州湿润的天气。
这道是凉菜，卤味，有鸡翅和鸡爪，满满的胶原蛋白。
香拌海蜇皮，也是福州人特别喜欢吃的一道凉拌海鲜。海蜇一定要选肥厚的，然后经过几日的浸泡去掉咸味，加入香油、味精蒜末和葱花拌下上桌。
传统闽菜，荔枝肉。荔枝肉已有二三百年历史。因原料中有白色的荸荠和切成十字花刀的猪肉，烹调后因外形型似荔枝而得名。制法是将猪瘦肉剞上十字花刀，切成斜形块，因剞的深度、宽度均匀恰当，炸后卷缩成荔枝形，佐以红糟、香醋、白糖、酱油、麻油、湿淀粉等调料即成。
这道是煎年糕，逢年过节吃一吃，寓意好，大家都开心。
农村人过节就是互相串门，非常热闹，或者你家有煮了什么好吃的也会端过来一起分享，这道番鸭炖芋头就是隔壁大伯炖了一个下午的美味，过来吃饭还端了一大锅来和大家一起分享，哈哈，这就是农村人之间的情分，令人感动。
而如今，做半旦的地方是越来越少了，随着农村城市化，拆迁后大家都纷纷搬离原来群居的环境，人情味也变得很淡漠了，真的好怀念这个“*节”，明年老家也要拆迁了，这个节日还能有吗？
好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出家的味道。欢迎大家继续