“遥知兄弟登高处,遍插茱萸少一人”
“明年此会知谁健?醉把茱萸仔细看”
“人生易老天难老,岁岁重阳”
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这些都是描述重阳的诗句,再有两天就是重阳节,重阳节是与除夕、清明节、中元节并称中国传统的四大祭祖节日之一。
登高是重阳节重要的活动之一,但是,登高并不是单纯的爬山,它是让人们登高远望以达到强身健体、祛除百病的目的。除了登高之外,重阳节还有佩茱萸和插茱萸和习俗,因茱萸香味浓,有驱虫去湿、逐风邪的作用,并能消积食,治寒热,所以在重阳节人们喜欢佩带茱萸以辟邪求吉、避难消灾。
而对于吃货而言,过重阳节又怎少得了美食相伴,重阳糕——重阳节的招牌美食,重阳节吃重阳糕源于重阳登高习俗,又因“糕与高”同音,又有“步步高升”之义,所以重阳花糕成了普受欢迎的节日食品。
糯米粉克,粳米粉克,赤豆克,白糖克,红绿果脯克,红糖50克,豆油25克,料酒50克。
1、先将红绿果脯切成丝,待用。
2、将赤豆、白糖(克)、豆油制成干豆沙,备用。
3、将糯米粉、粳米粉掺和,取克拌入红糖,加水50克左右,拌成糊状粉浆。
4、将其余的粉拌上白糖(克),加水克后,拌和拌透。取糕屉,铺上清洁湿布,放入1/2糕粉刮平,将豆沙均匀的撒在上面,再把剩下的1/2的糕粉铺在豆沙上面刮平,随即用旺火沸水蒸。待汽透出面粉时,把糊状粉浆均匀地铺在上面,洒上红、绿果脯丝,再继续蒸至糕熟,即可离火。将糕取出,用刀切成菱形糕状,另用彩纸制成小旗,插在糕面上即成。
聊完糕点,我们再说说美食,重阳饮酒品蟹一直是我国传统文化之一,酒是菊花酒,蟹是大闸蟹,明代诗人唐寅的《江南四季歌》中就有:“左持蟹螯右持酒,不觉今朝又重九。”
菊花酒是由菊花与糯米、酒曲酿制而成的酒,古称长寿酒,其味清凉甜美,有养肝、明目、健脑、延缓衰老等功效。
在古代,菊花酒也一直被当作是重阳必饮、祛灾祈福的“吉祥酒”。
:菊花克;糯米克;生地*克;当归克;枸杞子克。
1、甘菊花,当归,生地*入锅中,加水煎汁,用纱布过滤待用。
2、将糯米煮半熟沥干,和药汁混匀蒸熟,再拌适量酒曲装入瓦坛中,四周用棉花或稻草保温发酵,直发到味甜即成。
3、每天二次,每次三汤匙,用开水冲服。
而关于蟹的做法,小编在此就不做叙述了,有兴趣的小伙伴可以浏览小编之前发布的文章,里面有详尽的介绍和做法!
重阳饮酒品蟹最早可以追溯到唐代。现在,我国江浙苏地区依然保留有重阳饮酒吃蟹的习俗。
除了饮酒品蟹之外,重阳节还有吃羊肉面的习俗。“羊”与“阳”谐音,应重阳之典。而面要吃白面,因为“白”是“百”字去掉顶上的“一”,有一百减一为九十九的寓意。
在《本草纲目》中,羊肉被称为补元阳益血气的温热补品。中医认为,羊肉还有补肾壮阳的作用,而在秋冬季适时地吃些羊肉可以去湿气,避寒冷,暖心胃。
除了传统的清汤羊肉面之外,小伙伴们还可以根据自己的口味烹制不同风味的羊肉面,例如*焖羊肉面,正常操作这道面食需要的调料就不少于10种,其中还包括了数种香辛料,今天小编将大家只需简单三步就能品尝到这碗既地道又美味的面食。
第一步:把羊腿肉切块、倒入锅中加水煮沸撇去浮沫后捞出。
第二步:将煮好的羊肉倒入锅中,放入*焖酱汁和适量冷水以及洋葱、土豆等配料。
第三步:大火煮开后改小火炖煮收汁约半小时捞出倒入事先煮好的面中即可。
重阳节传承至今,除了登高祭祖之外又添加了敬老的内涵,年实施的新《老年人权益保障法》规定,每年农历九月初九为老年节,于重阳之日享宴高会,感恩敬老。
有一种牵挂叫做思念
有一种关爱叫做陪伴
快帮厨祝愿天下所有老人都能家庭和睦、幸福安康!