北京白癜风费用 http://pf.39.net/bdfyy/dbfzl/还有不到一个月，就是中元节了，蕉岭人俗称“七月半”，也叫*节。全国各地在这一天多为了辟邪而吃。然而，在蕉岭县新铺镇，在这一天却不单单是为了辟邪而吃，更多的是为亲人祈福而吃，为长辈长寿而吃。今天跟着小编，来数一数新铺人“七月半”必吃的美食佳肴！来看看哪一道才是你的最爱吧！
科普：新铺人“七月半”吃美食的原因
新铺地处韩江上游，位于蕉岭县南部，石窟河穿镇而过，水陆交通便利。水路可达南洋，陆路可达江西福建。明末以后，闽粤赣山区客家先民下南洋谋生创业就从新铺圩码头登船远航。成就了“日看千帆过，夜观万盏灯”的辉煌。新铺圩是粤盐赣米的中转站，圩期，日上市米石，即45吨，年中转盐吨。商业旺盛几乎超过蕉城，所谓“新铺不认县”的说法就由此而来。因此，船家要平安，商户要发财，都祈求于神明和祖宗上代庇佑。
新铺“七月半”必吃美食特色小吃仙人粄
传说新铺有船家兄弟俩，在今新铺大桥处，为郭仙人叔婆立了个宫，祈求保佑船家出船远洋能平安归来。郭仙人叔婆有感于船家兄弟的虔诚厚道，便托梦他们在农历入伏时，从山坡或沟地采一种草，放入锅中熬煎，火候到一定程度时，将草渍捞起，再将汤过滤，然后倒入适量淀粉或者米粉和红薯粉，并加热不断搅拌，待汤液变成糊状后即倒入瓷钵内冷却。船家们吃后，果然降温解暑，神清气爽。船家们便把那种草叫仙人草，那种在瓷钵内冷却汤液叫仙人粄。而农历七月又是郭仙人叔婆诞生的月份，所以在七月半，新铺人一定要吃仙人粄，不但解暑，而且感恩。
特色小吃味酵粄
客家味窖粄和味酵粄是同一种东西。“窖”、“酵”这两个字在客家话里的读音是相差无几的。做法也简单。先用冷水将粘米粉冲成米浆。再用开水冲浆，配以适量土碱（枧沙），盛在小碗中，用旺火蒸至碗面周围膨胀，中间成窝形时即可。新铺人认为，碗面周围膨胀，中间成窝时，那就是能“发”，能“盛”，而“窖”通“教”，“酵”谐“孝”，就意味着只有教育好子女，孝敬好老人，你就能够发财，就能够成功。新铺无人不钟意味酵粄。所以，新铺圩镇的繁荣是靠诚实厚道达成的。
特色小吃粉面
在中元节这天，新铺有吃粉、面的习俗。粉面是新铺人寿宴的传统食品，寓意长长久久，多福多寿。讲究的吃法是，先得有一锅美味的高汤，那得用整只鸡、大块肉、大块骨，加许多特种药材和香料熬制。吃的时候，将粉或面在热水中烫一烫放入碗中，然后加上一大勺高汤，粉面再铺上一层皮脆肉嫩的烧鹅。
特色菜肴鸭子
中元节这天，新铺把鸭子当菜肴吃，为什么呢？原来“鸭”就是“压”，取其谐音，吃鸭子是为了压住**。想想新铺的船家在出航后，在黑压压的夜里，伸手不见五指，心里难免会对**产生恐惧。怎么办？吃鸭子呀！吃了鸭子也就压住了**。
特色菜肴河鲜
吃河鲜。俗话说：靠山吃山，靠水吃水。在新铺，石窟河川流而过，河鲜产品不可谓不多。新铺人爱吃鱼，吃法还真多，一条鱼可以做到四味吃：汤、蒸、烧、炒。新铺人爱吃河鲜，除了便利取材外，更重要的是寓意年年有余（鱼）。在七月半这天，祈福念祖，自然是要年年有余（鱼）。
特色菜肴盐焗鸡
旧时，新铺是粤闽赣盐运中心，年转运盐达吨，但山路难行，要靠人力挑运。有一次，叫徐阿禄的挑夫挑盐上江西，为报答恩人，特地把自家唯一的鸡乱子（未下蛋的母鸡）捉来绑在担竿上出发了。尽管路上悉心照料这只鸡，但剩下最后两天的路程时，鸡还是快要死了。怎么办？扔掉可惜，自己吃又舍不得。他找当地人借了菜刀，把鸡宰杀了，洗干净后，又讨了几张草纸，把鸡包裹起来，塞进盐担用盐掩埋好。到恩人家时，打开草纸包，眼里看到鲜嫩的鸡肉，鼻子里闻到了一股从未闻过的香味。原来，鸡肉的香味，是盐堆里日头晒烤出来的。受此启发后，徐阿禄把鸡用草纸包好，放进锅里，埋上盐，加火烤炙，盐焗鸡就新鲜出炉了。所以新铺盐焗鸡不但历史悠久，还特别鲜美纯正。
七月半的新铺美食诱惑，
抵挡得住吗？
等路备好来，
就差七月半的到来了！
图文整理自网络和”长寿蕉岭“
