北京哪间医院治疗白癜风好 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/mbbdf_zx/emwsafw/农历七月十五中元节，遵循老传统，记得吃“1宝”，到底指什么呢？它指的是鸭肉。中元节是民间世俗称为七月半，佛教则称为盂兰盆节，也被称为“鬼节”。民间有许多关于此节日的传说和习俗，最重要的便是祭祖、放河灯和祭祖先等。有着各不相同的传统习俗。在这一天，都会吃鸭肉。寓意为河灯普渡祈祷。“鸭”的谐音是“压”，因此，食用鸭肉也有着压住“不好的东西”，以求吉利。进入秋季后，食用鸭肉可以补充营养。
#秋日生活创作季#下面分享鸭肉的种家常做法：一、盐水鸭
1、鸭肉放入水中泡出血水。准备一些八角、香叶、桂皮和花椒。锅中倒入食盐，香料炒出香味，将鸭肉放入盆中，翻拌均匀。封上一层保鲜膜。放入冰箱中腌制一夜。
2、锅中烧水，加入姜葱段，八角、花椒、香叶、桂皮和干辣椒，煮至入味，下入鸭肉，小火保持似开非开状态，煮上40分钟煮熟。斩成小块即可。
二、酸梅鸭1、鸭子处理干净，添加少许老抽涂抹一下，锅里油热之后，将鸭子煎成金黄，先盛出来。重新起锅下姜和葱炒出香味。再加一勺生抽大火炒出酱香味，再把煎好的鸭子放回锅中，再烹入适量料酒,开水，调味加三勺酸梅酱，盐，鸡精，白醋，白糖，老抽，小火焖煮0分钟。
2、焖煮0分钟以后，将所有料渣打捞出来，汤汁收至浓稠，往鸭子的表皮淋上酱汁，放凉以后，砍成小块，浇上少许酱汁，酸梅鸭就完成了。
三、啤酒鸭
1、鸭肉剁成小块，清洗干净，沥干水分。切点葱姜，再准备八角、桂皮、香叶，小干椒、花椒籽，白芷。
2、油热后下入葱姜片炒香，接着鸭肉倒入锅中，水分炒干，加入一勺豆瓣酱、黄豆酱，炒出酱香味。香料倒入锅中，炒出香味。倒入一瓶啤酒，再加入适量清水没过鸭肉。煮开后，加入食用盐、生抽、老抽，蚝油，慢炖0分钟。把里面的香料全部夹出来不要。把大蒜和辣椒倒入锅中，开大火汤汁收至浓稠。倒入少许的胡椒粉，再次翻拌均匀就可以出锅了。
