白癜风最好医院 https://jbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/xcxbdf/后天就是中元节了。中元节，又称七月半，祭祖节，佛教还有个叫法叫盂兰盆节。在这天，人们要祭先祖，放河灯，焚纸锭等。七月初秋，农作物开始丰收，人们用新稻米等祭祖，向祖先报告，同时酬谢大地的馈赠，因此，这个节日的核心是敬祖尽孝。
中元节除了祭祖尽孝外，各个地方还有不同的“吃俗”，代表了不同的寓意，一起来看下吧。
一、鸭子
“鸭”音同“压”，把不好的东西压下去，自然就能平安顺遂。每个地方鸭子的做法有很大不同，北方更喜欢吃烤鸭，南方炖鸭或啤酒鸭都有，但寓意是一样的。
推荐食谱：
材料：鸭子一只，姜母半斤，黑麻油二勺，姜母鸭中药包一包，甘蔗一小段，米酒30毫升。
做法：
1、鸭子剁成块，提前放入清水中浸泡一个小时，泡出血水，捞出洗净，沥干水分。
2、锅里烧开水，下入姜片和料酒，再下入鸭肉，焯煮5分钟，捞出洗净，沥干水分。
3、姜母洗净，其中一半用刀拍碎，另一半切成小块，放入榨汁机，榨成姜汁。
4、起锅，倒入两大勺黑麻油，开小火，下入拍扁的姜块，翻炒至姜块微微焦黄。
5、下入鸭肉，转中小火，翻炒片刻。
6、将鸭肉和姜母倒入砂锅中，再下入米酒，中药高汤和姜母汁，盖上盖，大火煮开后转小火，炖煮两个小时。
7、如果想吃姜，又怕姜的辣味，可以煮久一点，姜的辣味在煮过三个小时以后就会慢慢消失，如果喜欢姜的味道浓郁一点，可以加更多的姜。
二、扁食（饺子）
中原一带，扁食又叫饺子，饺子形如元宝，有招财进宝之意。
推荐食谱：
材料：蒲瓜一条，绞肉克，虾皮适量，葱三根，胡萝卜丝适量，姜泥一大勺，米酒一大勺，盐半勺，酱油一小勺，糖一小勺，白胡椒一小勺，香油一小勺。
做法：
1、蒲瓜洗净，去皮，刨成丝，撒上适量的盐，抓拌均匀，腌制20分钟。20分钟后腌制出水，把水倒掉，并把蒲瓜挤干。
2、胡萝卜切成丝，葱切成末。
3、绞肉放入盆中，下入虾皮，姜泥，米酒，盐，酱油，糖，白胡椒，香油和两勺水，搅打至盆上出现白色的肉筋，水分完全吃进去。
4、下入蒲瓜，胡萝卜丝和葱花，搅拌均匀，冷藏30分钟。
5、取一个饺子皮，放上适量馅料，边缘抹上水，上下中心点捏紧，左三折右三折捏紧（只拉前方的饺子皮，后方的饺子皮不动），捏成一个胖胖的饺子。
6、饺子排排站，好吃又好看。
三、包子
中元节吃包子的习俗起源于四川。传说女的吃了包子，就可以早抱贵子，孩子吃了后，一年都无灾。
推荐食谱：
材料：猪肉克，中筋面粉克，白糖三克，酵母5克，姜泥一勺，生抽适量，盐适量，料酒适量，白胡椒适量，玉米淀粉适量。
做法：
1、取毫升清水，下入白糖，搅拌至白糖融化，然后撒上酵母，静置15分钟。
2、将酵母水慢慢倒入面粉中，边倒边搅拌，搅成面团，再将面团揉至表面光滑，上面盖上一层保鲜膜，发酵30分钟。
3、猪肉绞成肉馅，放在盆中，取毫升清水，分三次倒入肉馅中，并拿一个筷子，朝一个方向用力搅拌，搅拌至水分完全吸收。
4、将盐，生抽，白胡椒，料酒，姜泥，玉米淀粉下入肉馅中，搅拌均匀。
5、这时再看一下发酵的面团，当面团发酵到两倍大后，再次揉面，将面团里面的空气排出，揉至表面光滑。
6、将揉好的面团搓成长条状，再切成均等大小的剂子，用擀面杖将每一个剂子擀成中间厚两边薄的面皮。
7、取一个面皮，中间放上适量的馅料，再将边缘拉起来，包成包子形状，放在剪好的油纸上。
8、所有包子都包好后，放入蒸箱中，选择发酵模式，30度，10分钟，进行二次发酵。
9、发酵好后，选择蒸煮模式，度，15分钟，完成。
四、濑粉
中元节吃濑粉是广东人的习俗。长长的濑粉，寓意着好日子长长久久，家人多福多寿，多子多孙。
推荐食谱：
材料：粘米粉克，粟粉克，冬菇适量，虾米适量，肉适量，瑶柱适量，猪油渣适量，葱花适量，香菜适量，萝卜干（炒香）适量。
做法：
1、将粘米粉分成两份，一份克，将粟粉分成两份，一份50克。再将粟粉加入到粘米粉中，搅拌均匀。
2、其中一份粉倒入80度以上的热水，热水量约为一整碗的饭碗，然后搅拌成熟粉浆。
3、另一份粉倒入清水，水量约饭碗8分满，搅拌成流动的生粉浆。
4、将生粉浆和熟粉浆放到一起，混合起来，揉捏均匀成粉团。好的粉团拿在手上的感觉是有点粘稠，不会太稀也不会太干。
5、把搓好的粉团放进挤压濑粉的容器里。
6、将虾米、蚝豉、冬菇、瑶柱炒香，加入瘦肉粒，熬成浓汤，煮至沸腾。
7、通过挤压把粉濑进沸腾的汤中，再用勺子轻轻推散，不要让粉条粘在一起变成坨，也不要把粉条弄断，更不要让粉条粘锅。
8、煮至粉条浮起来后，下入猪油渣，再淋入粟粉开水勾芡，撒上葱花，香菜，萝卜干，完成。
五、粗茶淡饭
在山东独陵县，中元节又被称作“掐嘴节”，家家户户在这一天都是粗茶淡饭，以怀念祖先当年的艰苦日子。
